Pojem označení původu označuje původ potravinářského výrobku, kontroluje jeho kvalitu a je také způsobem, jak chránit průmyslové vlastnictví tohoto výrobku.
S tímto názvem jsou spojena vína, uzeniny, sýry, ovoce a široká škála potravinářských výrobků. Co ale toto rozlišení znamená a je jedinečné?
Označení původu je spojeno s konkrétním místem na území, s charakteristikami spojenými s tímto místem, kontextem, vlastnostmi, specifikacemi, kvalitou a množstvím. Například: můžeme hovořit o označení původu Ribera del Duero, abychom našli řadu vlastních a charakteristických vín této oblasti.
Označení původu se řídí řadou předpisů určených pro jejich řádné provádění, různými vyhláškami a zákony. Kromě toho, aby bylo splněno vše, co je relevantní, budou za dodržování všech zavedených pokynů odpovědné regulační rady každého označení původu.
Podstatné je vytvořit kvalitní produkt, který vyčnívá z ostatních a udržuje jeho vlastnosti beze změny.
První rozdíly v oblasti kvality pocházejí z 19. století, kdy se usilovalo o ochranu potravin a výrobků typických pro určité oblasti, aby se zabránilo nekalé a podvodné soutěži. První označení se objevila v souvislosti s vínem v Evropě, v zemích jako Itálie, Francie nebo Španělsko. Následně byly tyto názvy rozšířeny na další potravinářské výrobky, jako jsou sýry, klobásy nebo ovoce.
Země již dohlíží na výrobce a na to, že vyráběné výrobky mají mimořádnou kvalitu. Zemědělci to ve skutečnosti požadují, protože jim to prospívá při vývozu jejich produkce, a jsou odhodláni vyrábět kvalitní produkt, aby jej mohli uvést na trh.
Co přispívá označení původu k produktu?
Toto jsou hlavní příspěvky:
- Kvalita produktu je konstantní, je zajištěno, že tomu tak bude během celého výrobního procesu. Jedná se o pečeť, která odlišuje a zdůrazňuje kvalitu produktu. Kromě toho, aby to bylo prováděno od začátku, všichni producenti, kteří si přejí získat tuto pečeť, také obdrží pokyny a školení, aby byly správně prováděny tradiční metody, aby byla kvalita optimální.
- Získávají určitý stupeň uznání po celém světě. Nepochybně mít potravinový produkt s označením původu dává prestiž a globální uznání a znalosti o tomto produktu.
- Tvůrci jsou právně chráněni proti jakémukoli druhu padělání, které může nastat. Jelikož splňují uvedené předpisy, jsou také chráněny, pokud k tomu dojde.
- Jedná se o způsob, jak nabídnout spotřebiteli bezpečnost, protože má jistotu, že výrobek bude mít jistotu, protože je zaručeno, že splňuje předpisy o kvalitě.
- Kromě přítomnosti na vnitrostátním trhu označení původu umožňuje přístup k distribuci na mezinárodních trzích. Získání této pečeti vždy dává určitou prestiž pro přístup na globální trh.
