Zvláště pozoruhodný je způsob, jakým ceny potravin stouply. Ceny nebyly tak vysoké za 26 měsíců.
Hodnota potravin a vývoj jejich cen je problém, který znepokojuje nejen ekonomy, ale celou společnost. Jedná se o základní zboží. To znamená zboží, které je nezbytné pro přežití člověka.
Zpráva FAO
FAO jako mezinárodní orgán odpovědný za boj s hladem ve světě vytváří měsíční zprávy, ve kterých sleduje ceny potravin. Za tímto účelem se zaměřuje na posouzení nákladů na potraviny, jako jsou obiloviny, masné výrobky, cukr, rostliny, ze kterých lze olej extrahovat, nebo mléčné výrobky.
Po sledování vývoje těchto potravin údaje naznačují, že náklady na tyto potraviny nebyly od září 2017 tak vysoké. Produkty, jejichž hodnota se nejvíce zvýšila, jsou tedy masné výrobky a zelenina, z nichž olej.
Ale co cukr a mléčné výrobky? V tomto případě, i když se jeho hodnota zvýšila, byl nárůst mírný. To nemá nic společného s masem a olejnatými semeny, jejichž ceny v období od října do listopadu zaznamenaly nárůst o více než 10%.
Již víme, jaké jsou potraviny, jejichž ceny se nejvíce zvýšily, ale jaké příčiny jsou za tímto zvýšením cen?
Čína a masné výrobky
Velká část růstu cen masných výrobků se vysvětluje zvýšením dovozu z Číny. Jde o to, že čínský trh byl vyživován díky masu ze zemí jako Argentina a Brazílie. Ve skutečnosti Čína ztrojnásobila dovoz z těchto zemí.
Je zřejmé, že, ceteris paribus, jakékoli zvýšení spotřeby vede ke zvýšení cen. V čínském případě je tato situace ilustrována následovně. Pokud v 80. letech člověk snědl asi 20 kilogramů masa ročně, dnes spotřebuje čínský občan ročně v průměru 60 kilogramů masa.
Kromě nárůstu spotřeby masa u čínské populace musíme za poslední měsíc posoudit také další specifický faktor. Jde o slavnosti na konci roku v Číně, které přispěly ke zvýšení poptávky po mase. To vše způsobilo nedostatek na trzích s masem a ceny vepřového masa se značně zvýšily.
Rovněž bychom neměli zapomínat na negativní účinky ohniska moru prasat v Číně, které přispělo ke zvýšení ceny vepřového masa. V takové situaci neměli Číňané jinou možnost, než zabít velkou část svých prasat. Vzhledem k nedostatku na domácím trhu se čínská poptávka pokoušela zásobovat sama dovozem.
Ačkoli světová produkce masa za poslední desetiletí vzrostla a dosáhla 330 milionů tun, poptávka nadále převyšuje nabídku masa, které lze exportovat.
Olejnaté rostliny
Dalšími produkty, na které si musíte dát pozor, jsou rostliny olejnatých semen. U všech došlo k nárůstu: sója, slunečnice, řepka a palmový olej.
Je třeba poznamenat, že palmový olej je základním prvkem biopaliv. Důvodem pro zvýšení jeho ceny je pokles produkce v produkčních zemích, zatímco poptávka zůstává silná.
Očekávání také pomohla udržet vysokou poptávku po palmovém oleji. Předpovědi naznačují scénář nedostatku palmového oleje pro příští rok. Tváří v tvář budoucím potížím s dodávkami tedy mnozí využívají výhod tohoto zdroje ke získávání palmového oleje, což vede k silné poptávce.
Kontrapunkt: obiloviny
Druhou stranou mince jsou obiloviny. Na rozdíl od masa a olejů zlevnily o 1,2%. Příčinou tohoto poklesu jeho ceny je intenzivní konkurence v odvětví obilovin. Jinými slovy, pokud existuje velká konkurence, největšími vítězi jsou spotřebitelé. Společnosti se ve velmi konkurenčním prostředí snaží získat zákazníky a mimo jiné usilují o snížení cen.
Je tedy zřejmé, že pro pochopení změn cen potravin je třeba si uvědomit všechny okolnosti, které ovlivňují nabídku a poptávku. Je proto třeba zohlednit aspekty, jako je konkurence, externality nebo budoucí předpovědi.