Cena avokáda dosahuje rekordních maxim díky intenzivní poptávce ze světových trhů. Zvýšení poptávky a nižší nabídka způsobily, že cena tohoto mexického ovoce brutálně vzrostla, takže z avokáda bylo ovoce na dosah několika.
Avokádo, ovoce, které tvoří každodenní stravu každého občana Mexika, se rozšířilo do mnoha mezinárodních jídelních lístků. Tato silná globální poptávka se v posledních letech dramaticky zvýšila a učinila z avokáda skutečně exkluzivní produkt.
Průměrná cena za kilogram avokáda je v současné době 90 mexických pesos (4,90 EUR). Tato cena představuje nový historický rekord v ceně avokáda, protože takové ceny nikdy nedosáhl.
Mnoho analytiků v odvětví ovoce a zeleniny potvrdilo, že tato situace nezůstane dlouho konstantní, protože tvrdí, že cena se bude časem snižovat, ačkoli bylo řečeno, že se nevrátí ke své předchozí ceně.
Jak uvedl profesor na univerzitě v Guadalajaře a odborník na ekonomiku zemědělství „Jsme v procesu přechodu, proto se cena zvyšuje na maximum, ale dříve či později se stabilizuje.“
Jisté je, že obvyklí konzumenti tohoto ovoce již trpí důsledky tohoto neočekávaného zvýšení cen a mnoho lidí již ovoce přestalo konzumovat, aby konzumovalo ostatní, protože si nemohou dovolit tržní cenu avokáda.
Tento růst cen nikoho nenechal lhostejným, dopad na trhy byl pro spotřebitele velmi znepokojující a někteří se dokonce odvážili přejmenovat avokádo na „nové zelené zlato“.
Pojďme se dozvědět o příčinách, které vedly avokádo k tomu, aby se stalo novým módním ovocem.
Špatná sezóna plodin v Mexiku
Jak oznámila Asociace producentů a exportérů balíren z avokáda v Mexiku, loňská sklizeň avokáda nebyla tak dobrá jako v předchozích letech. "Avokádo je ovoce, které má meziročně velmi nepravidelnou produkci, jeden rok se produkuje hodně a druhý se produkuje velmi málo." V současné době byla produkce avokáda snížena o 20% méně než v letech 2015 a 2016 “.
K tomu se přidává, že daty, ve kterých se zvýšila cena ovoce, jsou data, kdy se v důsledku povětrnostních podmínek produkuje méně avokáda, jehož maximální cena dosáhla v měsících od dubna do června. A že i když je Mexiko jedinou zemí, kde se avokádo vyrábí 365 dní v roce, 3 z každých 10 avokád sklizených na světě a 1 z každých 2 vyvážených se vyrábí v severoamerické zemi.
Větší globální poptávka
Na mezinárodních trzích prudce vzrostla poptávka po avokádu.
Ovoce, které se tradičně pěstovalo a konzumovalo v aztécké zemi, se nyní stalo celosvětově velmi žádaným produktem, což je jednou z hlavních příčin zvýšení cen.
Globální vášeň pro avokádo se rozšířila do všech zemí světa a dříve to byly jen Spojené státy, nyní Japonsko, Čína a další východní země.
Největší poptávka po avokádu v současné době přetrvává v Mexiku, ale těsně za ním následují jeho sousedé USA a Kanada a evropský kontinent, kteří nadále zvyšují své meziroční sazby nad 17%, což je údaj, který, jak můžeme pozorovat a interpretovat , odráží velkou spotřebu avokáda mimo mexické hranice.
Ale ne všechno tam je, nový „boom“ na asijských trzích byl tím, co nejvíce ovlivnilo růst ceny avokáda. Podle nejnovějších údajů ukazuje míra spotřeby v Číně údaj, díky němuž se mexičtí občané plazili, míra spotřeby avokáda v Číně se za posledních 6 let zvýšila o 300% a v Japonsku o 100%. Údaj, že podle analytiků, pokud bude i nadále růst tímto tempem, cena avokáda bude i nadále růst nad cenu, na kterou jsou Mexičané zvyklí.
Nabídka v ostatních produkujících zemích klesá
Mexická země nebyla jedinou zemí, která snížila nabídku avokáda.
Ostatní země produkující avokádo v USA zažívají značné snížení produkce. Podle nejnovějších shromážděných údajů se v USA projevilo o 50% méně avokáda než v roce 2016.
Peru, druhý největší vývozce avokáda na světě pod Mexikem, bylo zasaženo nepřetržitými povodněmi a přírodními katastrofami, které snížily jeho produkci na meziroční minima.
Jiné méně významné země, jako jsou země na africkém kontinentu, snížily svou produkci o více než 50% kvůli sezónním jevům v zemi.
Avokádo, módní ovoce mezi mladými lidmi
Navzdory výše uvedeným hlavním příčinám, které vedly k tomu, že se avokádo stalo jedním z nejdražších druhů ovoce na světě, můžeme říci, že konzumace avokáda mezi mladými lidmi a novými generacemi vzkvétá.
Díky konzumaci avokáda a různým kombinacím tohoto mexického ovoce se avokádo stalo celosvětově novým módním ovocem.
Avokádo se již nekonzumuje tak, jak se tradičně konzumovalo, a tak se proslavili i renomovaní kuchaři na světě. V současné době můžeme vidět kombinace divné jako káva s mlékem s avokádem nebo čokoládové tyčinky s avokádem.
Nové experimenty s potravinami, díky nimž je avokádo plodem mladé a známé generace tisíciletí.