Bezpečnost potravin - co to je, definice a pojem

Potravinová bezpečnost je stavem jistoty v dostupnosti a přístupu k potravinovým zásobám pro lidskou spotřebu.

Jinými slovy, potravinová bezpečnost je schopnost lidí získat (výrobou nebo nákupem) dostatek potravin k pokrytí jejich základních potřeb, které jim umožňují vést zdravý a aktivní život.

Potravinová bezpečnost země nastává, když je schopna produkovat dostatek potravin k uspokojení nutričních potřeb jejího obyvatelstva.

Bezpečnostní prvky potravin

Aby bylo možné si být jisti dispozicí jedlých ustanovení, je nutné splnit určité podmínky, kterými jsou:

• Dostupnost spotřebních prostředků.
• Dostatečnost k uspokojení potřeb.
• Stabilita v průběhu času.
• Kultura správné výživy.
• Správné podávání jídla.

Je třeba mít na paměti, že kapacita pro adekvátní výživu má co do činění nejen s příjmem potravy, ale také s nepotravinářskými faktory, jako je absence nemocí, praxe a hygiena.

Ukazatele zabezpečení potravin

Kvantifikace stupně potravinové bezpečnosti umožňuje určit povahu, rozsah a naléhavost splnění nutričních potřeb postižené populace, aby bylo možné určit fáze a klasifikovat je. S ohledem na tento cíl byly vyvinuty různé ukazatele.

Proto existují různé způsoby měření potravinové bezpečnosti, které ukazují praktické informace k určení, která populace světa je zranitelná. A tímto způsobem vést intervence a politiky, aby se zabránilo tomu, že jim nebude chybět jídlo pro jejich obživu.

Někteří z nich jsou:

• % porodní hmotnosti (méně než 2,5 kg)
• Nízký vzrůst u dětí předškolního nebo školního věku (zpomalení růstu nebo nanismus, podle průměrných statistik země, kde se měří).
• Nízký index tělesné hmotnosti (BMI) u dospělých nebo dospívajících.
• Nízká hladina hemoglobinu (anémie) u dětí, mužů a žen, které nejsou těhotné nebo kojí.
• Struma u dětí kvůli nedostatku jódu ve stravě.
• Míra mateřské úmrtnosti.
• Nestabilita při výrobě a spotřebě základních potravin
• Kalorie na obyvatele.
• Variabilita výroby potravin v dané zemi, a proto je nutný dovoz základních potravin.

Výzvy v oblasti zajišťování potravin

Mezi nejvýznamnější výzvy, kterým čelí zajišťování potravin, patří:

• Klimatická změna.
• Meteorologické jevy, které ovlivňují plodiny.
• Zvýšení porodnosti.
• Prodloužená délka života při narození.
• Neefektivní využívání přírodních zdrojů.
• Chudoba.
• Vyčerpání rozšíření orné půdy.

Rozhodnutí k zajištění bezpečnosti potravin

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) je mezinárodní orgán, který vede úsilí o ukončení hladu ve světě. Vytváří řadu doporučení a plánů k zajištění bezpečnosti potravin:

• Přeneste finanční zdroje lidem, kteří kvůli pracovní neschopnosti nemají schopnost uspokojovat své základní potřeby. Ať už kvůli nemoci zneschopňující, účinkům přírodních katastrof nebo ekonomické krizi, které nemají věk ekonomicky aktivní.
• Kromě toho a při pohledu do budoucnosti je nezbytné využít vědu, technologii a inovace jako klíčové základní kameny k dosažení spravedlivého začlenění a odolnosti potravinových systémů.
• Snižte míru expozice riziku a posílejte schopnost reakce.
• Selektivní programy přímého krmení. Patří sem školní stravování; krmení těhotných nebo kojících matek i dětí do pěti let prostřednictvím středisek primární péče; polévkové kuchyně; a speciální jídelny.
• Potraviny pro pracovní programy.
• Programy převodu příjmů
• Mohou být v hotovosti nebo v naturáliích, mohou zahrnovat stravenky, dotované potraviny a další opatření zaměřená na chudé domácnosti.