Potravinová bezpečnost je stavem jistoty v dostupnosti a přístupu k potravinovým zásobám pro lidskou spotřebu.
Jinými slovy, potravinová bezpečnost je schopnost lidí získat (výrobou nebo nákupem) dostatek potravin k pokrytí jejich základních potřeb, které jim umožňují vést zdravý a aktivní život.
Potravinová bezpečnost země nastává, když je schopna produkovat dostatek potravin k uspokojení nutričních potřeb jejího obyvatelstva.
Bezpečnostní prvky potravin
Aby bylo možné si být jisti dispozicí jedlých ustanovení, je nutné splnit určité podmínky, kterými jsou:
- Dostupnost spotřebních prostředků.
- Dostatečnost k uspokojení potřeb.
- Stabilita v průběhu času.
- Kultura správné výživy.
- Správné podávání jídla.
Je třeba mít na paměti, že kapacita pro adekvátní výživu má co do činění nejen s příjmem potravy, ale také s nepotravinářskými faktory, jako je absence nemocí, praxe a hygiena.
Ukazatele zabezpečení potravin
Kvantifikace stupně potravinové bezpečnosti umožňuje určit povahu, rozsah a naléhavost splnění nutričních potřeb postižené populace, aby bylo možné určit fáze a klasifikovat je. S ohledem na tento cíl byly vyvinuty různé ukazatele.
Proto existují různé způsoby měření potravinové bezpečnosti, které ukazují praktické informace k určení, která populace světa je zranitelná. A tímto způsobem vést intervence a politiky, aby se zabránilo tomu, že jim nebude chybět jídlo pro jejich obživu.
Někteří z nich jsou:
- % porodní hmotnosti (méně než 2,5 kg)
- Nízký vzrůst u dětí předškolního nebo školního věku (zpomalení růstu nebo nanismus, podle průměrných statistik země, kde se měří).
- Nízký index tělesné hmotnosti (BMI) u dospělých nebo dospívajících.
- Nízká hladina hemoglobinu (anémie) u dětí, mužů a žen, které nejsou těhotné nebo kojí.
- Struma u dětí kvůli nedostatku jódu ve stravě.
- Míra mateřské úmrtnosti.
- Nestabilita při výrobě a spotřebě základních potravin
- Kalorie na obyvatele.
- Variabilita výroby potravin v dané zemi, a proto je nutný dovoz základních potravin.
Výzvy v oblasti zajišťování potravin
Mezi nejvýznamnější výzvy, kterým čelí zajišťování potravin, patří:
- Klimatická změna.
- Meteorologické jevy, které ovlivňují plodiny.
- Zvýšení porodnosti.
- Prodloužená délka života při narození.
- Neefektivní využívání přírodních zdrojů.
- Chudoba.
- Vyčerpání rozšíření orné půdy.
Rozhodnutí k zajištění bezpečnosti potravin
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) je mezinárodní orgán, který vede úsilí o ukončení hladu ve světě. Vytváří řadu doporučení a plánů k zajištění bezpečnosti potravin:
- Přeneste finanční zdroje lidem, kteří kvůli pracovní neschopnosti nemají schopnost uspokojovat své základní potřeby. Ať už kvůli nemoci zneschopňující, účinkům přírodních katastrof nebo ekonomické krizi, které nemají věk ekonomicky aktivní.
- Kromě toho a při pohledu do budoucnosti je nezbytné využít vědu, technologii a inovace jako klíčové základní kameny k dosažení spravedlivého začlenění a odolnosti potravinových systémů.
- Snižte míru expozice riziku a posílejte schopnost reakce.
- Selektivní programy přímého krmení. Patří sem školní stravování; krmení těhotných nebo kojících matek i dětí do pěti let prostřednictvím středisek primární péče; polévkové kuchyně; a speciální jídelny.
- Potraviny pro pracovní programy.
- Programy převodu příjmů
- Mohou být v hotovosti nebo v naturáliích, mohou zahrnovat stravenky, dotované potraviny a další opatření zaměřená na chudé domácnosti.